作为一个资格的四川吃货，最幸福的事儿莫过于炎热的夏天午夜撸个烧烤，寒冷的冬天能涮个麻辣热乎的串串香。丰富的菜品随吃随取，先用甜蜜的醪糟小汤圆打开食欲，再用上好的麻辣红汤锅底吊住胃口，再将大把的串串投进锅里，牛肉香辣、鸭肠脆韧、毛肚鲜美、肥牛滑嫩，最后在涮些清新的蔬菜，这正是味道的豪餐，口感的盛宴。 

丰富多样的食材和随吃随取的方式，是串串香的独特魅力。选串儿，是不少吃货最爱的环节。东一串西一串，每种菜品都能涮出不一样的味道。要想真正拴住食客的味蕾，必须有自己的制胜法宝。

 要说能给麻辣串串香增色的还属各类小料蘸碟。咱四川传统的蘸碟分为：香油蘸碟和干海椒蘸碟。一般情况，正宗的川味串串，以一小碗香油为底料，配上蒜蓉;再加少量醋，可以遮辣;再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油，嗜辣的加小米椒。

  真诚地说，非四川人怕辣的话加点醋啊，真的好吃又去辣去腥。另外干海椒蘸碟也是一绝，单单一碟干辣椒面是不够的，资格的干碟还要配上花生碎和芝麻等搭配，任何朴实的菜品只要在干碟里一滚，味道马上升级。如果还嫌不够油碟干碟搭配吃味道更棒哦。